В стратегической сессии приняли участие представители ресторанного бизнеса, сельскохозяйственные производители, туристические компании, экскурсоводы, а также сотрудники ключевых департаментов Ивановской области, включая туризм, экономическое развитие, торговлю, сельское хозяйство и продовольствие.
Стоит отметить, что Ивановская область была выбрана одним из 11 пилотных регионов для участия в проекте «ПроЕДУ по России!», который реализуется Агентством стратегических инициатив.
В рамках сессии были разработаны инициативы, направленные на развитие гастрономической индустрии в регионе. В частности, было предложено организовать профессиональное объединение поваров, интегрировать традиционные ивановские блюда в меню гостиниц и создать специальный каталог местных кулинарных изысков для шеф-поваров. "Сочетание исторических кулинарных традиций с современными методами приготовления может сформировать уникальный туристический продукт, привлекательный как для туристов, так и для местных жителей", - подчеркнула глава департамента туризма области Майя Силкина.
Также была высказана идея о создании межведомственной организации для систематического продвижения гастрономического направления. Участники мероприятия акцентировали внимание на создании уникального гастрономического бренда Ивановской области. Было предложено несколько перспективных вариантов позиционирования, начиная от образа "России в миниатюре" с акцентом на разнообразие кухни малых городов и заканчивая продвижением исторических брендов региона, таких как "Фабрика-кухня".
В ходе дискуссии были выдвинуты предложения о проведении масштабного гастрономического фестиваля в регионе, определены ключевые местные продукты, а также составлен список из десяти лучших блюд ивановской кухни. Кроме того, обсуждались вопросы улучшения системы подготовки кадров и развития профессионального сообщества в сфере кулинарии.
Представленные идеи будут доработаны совместно со специалистами АСИ в рамках проекта «ПроЕДУ по России!».