Семейная ферма «Сытая Дуся» известна в Ивановкой области сырами собственного производства. Яркий и харизматичный глава семьи Павел Груздев – постоянный участник ярмарок и фестивалей. С недавних пор семейство развивает новое для себя направление –сельский туризм.
Уютное старинное село, названное по притоку Волги Елнатью, знаменито не только старинным храмом и красивейшими видами на реку. Новым местом притяжения гостей и туристов стала семейная ферма Павла, Натальи и их четырех дочек. В прошлом году по гранту от Минсельхоза семья завершила строительство двух гостевых домов.
«Наш проект по развитию сельского туризма был признан одним из лучших, занял 4 место по стране среди всех предложений, направленных в Министерство сельского хозяйства. На выделенный грант мы в 2023 году осуществили нашу мечту: два пятиместных дома на берегу реки уже ждут своих гостей. Теперь помимо отдельных мастер-классов на два-три часа и ждем всех на программу выходного дня.
Мы очень любим принимать гостей. На Руси гостей веселили и потчевали: у нас на ферме традиции предков строго соблюдаются. Можно просто погулять, отдохнуть, угостится блюдами русской кухни - мясом из печи, собственным сыром и хлебом. А можно и самому приготовить: настоящую русскую пиццу, она называлась кстати, векошник, или сварить моцареллу. Особой популярностью пользуется мастер–класс «От зернышка до хлебушка» - печем хлеб по старинному трехсотлетнему рецепту, в печи без дрожжей.
Приезжая на несколько дней, гости познакомятся с жизнью деревни и традициями различного времени года. Недавно мы праздновали Рождество. Это важнейший христианский праздник, ему присущая совершенно особая атмосфера, кухня и обычаи: рождественские песнопения, колядки и, конечно, обязателен вертеп. Летом несколько лет подряд мы собираем друзей и гостей на мини-фестиваль. В середине лета на Петров день (12 июля) мы поем песни, водим хороводы и угощаем всех летними блюдами с огня.
Сейчас мы готовимся к Масленице – будем печь блины на открытом огне, петь, гулять, провожать зиму», - рассказал Павел.
Исток бизнеса - семейная сыроварня Груздевых, названная по имени старшей дочери, «Сытая Дуся» тоже не стоит на месте. В прошлом году была запущена вторая сыроварня и объем производства вырос почти в два раза. Расширился ассортимент сыров. Павел и Наталья осваивают производство мягких сортов - в ближайшее время в продаже появятся новые уникальные мягкие сыры. А к летнему сезону уже зреет новый твердый сыр. Четыре дочери активно помогают родителям в семейном бизнесе.
«Наши девочки участвуют во встрече гостей, проведении мастер-классов, продажах продукции в Юрьевце. С прошлого года в городе открыта навигация и на пристани работают торговые ряды. В 2023 году было принято 27 судов, в нынешнем сезоне планируется принять уже около 100. Так что работы будет много», - смеется Павел.
Павел и Наталья – опытные животноводы. Часть сыров на их ферме производится из собственного козьего молока. В 2022 году хозяева любезно делились знаниями и передавали навыки студентам образовательного проекта Россельхозбанка «Школа фермера» по направлению «Разведение, содержание, кормление овец и коз в условиях крестьянского (фермерского) хозяйства Ивановской области», которые проходили стажировку на семейной ферме «Сытая Дуся».
«Для нас участие в проекте в качестве места обучения и стажировки стало интересным опытом, помогло систематизировать накопленные знания и увидеть некоторые места собственного бизнеса, которые надо доработать. Я активно посещаю сельскохозяйственные мероприятия, ярмарки и вижу, что фермеров мало. А хочется, чтобы как можно больше людей познакомилось с преимуществами жизни на земле, общения с природой, ведения натурального хозяйства. Поэтому я с удовольствием принял участие в обучающем проекте Россельхозбанка и поделился знаниями со студентами «Школы фермера», - рассказал Павел.
Приобрести продукцию фермы «Сытая Дуся» можно не только на ярмарках, но и на платформе Свое Родное по QR-коду.
