Каждый год огородники задаются вопросом: что делать с зелёными томатами, которые не успевают покраснеть? Обычно их выкладывают на подоконник — и ждут.
Начальник Галичского Межрайонного отдела «Россельхозцентр» Ветрова Надежда Игоревна говорит:
— Исследования показывают: свет здесь почти не играет роли. Гораздо важнее температура и газ этилен, который выделяют сами плоды.
Томаты быстрее всего дозариваются при температуре +18…+21 °C. Если держать их при +13…+16 °C — процесс будет медленнее, зато плоды сохранятся дольше. А вот при +10 °C дозревание почти останавливается.
Хотите ускорить процесс? Положите к зелёным томатам яблоко или банан. Они выделяют этилен, который запускает созревание соседних плодов. Главное — хранить их не в герметичном пакете, а в ящике с небольшими отверстиями, чтобы не развилась гниль.
Так что главный секрет — не светлый подоконник, а правильная температура и этилен. Попробуйте, и вы заметите, что урожай сохранится и дойдёт до стола куда лучше.
