В Ивановской области 28 апреля состоится первый в регионе гастрономический форум «Вкусы малых городов». Площадкой мероприятия станет Ивановский промышленно-экономический колледж.
Организаторы отмечают, что ключевая цель форума заключается в укреплении сотрудничества между местными производителями и предприятиями общественного питания, а также в развитии компетенций по формированию гастрономического бренда региона. Об этом сообщила директор областного департамента туризма Ольга Шереметьева.
В рамках программы участники подведут итоги работы гастрономической команды «ПроЕДУ по России!», обсудят создание образовательных программ для поваров и проанализируют успешные региональные практики в сфере гастротуризма. Отдельное внимание планируется уделить развитию локальной кухни — от исторических традиций до современных интерпретаций, а также вовлечению молодежи в индустрию гостеприимства.
Гостям форума будут доступны бесплатные мастер-классы. Среди спикеров заявлены основатель экофермы «Шуйская улитка» Кирилл Федулов, гастрономический публицист Марина Миронова, сыровар Павел Кабанов, шеф-повар ресторана «Огонек моей души» Евгений Калинин и профессор Михаил Тимофеев.
